Cauta pe blog

 

 

 

Tortilla stil Atkins

Flory, o cititoare a blogului dietei Atkins, ne-a lasat
o reteta pentru etapa a doua.

Iata mai jos mesajul lasat de Flory. Promit ca o sa incerc si eu cu prima ocazie reteta. Si… multumim, Flory!

======================================================================
Acum ca au trecut sarbatorile si am revenit la dieta vreau sa postez o dieta foarte foarte buna.
ATENTIE ESTE PT ETAPA 2.

TORTILLIA STIL ATKINS (pt o persoana)

Aceasta este o reteta spaniola care se face cu rondele de cartofi, dar cum noi nu avem voie m-am gandit sa o fac cu dovlecei. Deci, avem nevoie de:
*un dovlecel potrivit
*50g unt
*100g cascaval
*2 oua
Mod preparare:
Se pune untul la topit intro tigaie, dovlecelul se spala, apoi se curata de coaja si se taie rondele cam 0.5 cm, si se pun la prajit in unt. Ouale se bat ca pt omleta intr-un castron mai mare, cascavalul se da prin razatoare si se pune peste ouale batute. Intoarceti de doua ori dovlecelul si cand credeti ca s-a patruns luati de pe foc, scurgeti din untul ramas apoi rasturnati dovlecelul peste ou si cascaval. Amestecati bine pana cand se acopera bn dovlecelul cu ou, apoi puneti toata compozitia in tigaie. Trebuie sa iasa in genul unei omlete.

Iese foarte buna si cu ceapa calita si putin usturoi langa dovlecel dar asta abia in etapa 3.
POFTA BUNA, sper sa va placa.

reteta cu vinete si dovlecei la cuptor

O reteta buna pentru etapa a doua, pe care am pus-o pe site-ul de retete. Dovlecei, vinete, mozzarella, pesto si cascaval, dar si doua rosii. Ingredientele sunt corect proportionate pentru etapa a doua, mai ales ca se pot manca 3-4 portii din toata reteta.

O noua etapa..

Nu, nu mai adaug etapa 5 in dieta, ci:

1. am inceput din nou sa tin dieta (din motive sa zicem obiective, desi sunt subiective :) ) am mai pus cateva kg in plus si asa ca am hotarat sa mai dau jos inca 8-9kg. Asa ca maine termin etapa 1 si am reusit sa slabesc 2.7 kg in 2 saptamani si 3 zile. Am tinut mai mult prima etapa pentru ca am avut cateva zile in care am depasit doza zilnica permisa de carbohidrati. Eu zic ca e bine :)

2.  Vreau sa schimb tema, sa adaug tag-uri si sa scot categoriile in fata. Insa va dura, momentan sunt prins si cu alte activitati. Insa pana la sfarsitul anului vreau ca blogul sa aiba alta fata. Sugestii, ceva?

3. O sa incerc sa incep sa adaug noi retete, depinde cat o sa experimentez.  Va astept si pe voi cu retetele pe care voi le incercati!

Ne citim curand. Sper ca dupa etapa 2 sa trec de jumatatea greutatii propuse :)

inainte de a incepe dieta

Pentru ca am primit multe mailuri legate de aceasta dieta, vreau sa repet anumite lucruri, pe care le-am spus si la despre acest blog dar si in alte posturi:

1. inainte de a incepe dieta, va rog sa cititi inainte toate articolelele din categoriile Riscuri, Descriere, Etape, pentru a intelege despre ce e vorba si pentru a vedea daca aceasta dieta de slabit este in avantajul vostru sau nu.

2. acest site este tinut de cineva care a tinut aceasta dieta. Nu sunt specialist, nu sunt doctor, nu am nici o calificare de acest gen. Doar am tinut dieta si am slabit cu ea si am decis sa impart informatiile stranse de la alti prieteni care au tinut dieta plus de pe site-ul in engleza al dietei atkins. Nu luati deci sfaturile mele ca litera de lege, am scris doar din propria experienta, poate pentru voi nu e valabil. Doar un specialist (medic sau nutritionist) va poate spune ce e cu adevarat bine pentru fiecare dintre voi!

3. Daca aveti probleme cu colesterolul, ficatul, inima, diabetul, ulcer sau mai stiu eu ce, nu tineti aceasta dieta.

4. Este de preferat sa mergeti inainte la un control la doctor si sa-i spuneti ce vreti sa faceti si apoi sa tineti dieta.

5. Daca tineti dieta Atkins si simtiti ca ceva nu merge bine, opriti-va si mergeti la doctor pentru un control.

6. Ma bazez pe capacitatea voastra de decizie si analiza si pe capacitatea de a alege ce e mai bine pentru voi.

7. Cititi inca o data primele 6 puncte, cu atentie! Chiar daca ati inceput dieta, mai cititi odata toate recomandarile si riscurile care pot aparea. E important sa slabiti, dar e important de asemenea sa aveti si grija de voi si de sanatatea voastra!

conceptii false despre dieta atkins

Conceptie gresita: DietaAtkins poate fi folosita ca o dieta “de avarie” sau pe termen scurt.
Realitatea: Daca faceti Inductia timp de doua saptamani pentru a slabi 5 kg si apoi va intoarceti la vechiul mod de a manca, va fi exact ca o “dieta de avarie”. Dar asta va avea repercursiuni in viitor, pentru ca trebuie urmatoare toate etapele si apoi trecut in mententanta, altfel organismul o ia razna.

Conceptie gresita: Poti pierde in greutate cu dieta Atkins si apoi sa te intorci la vechiul mod de a manca si sa ramai la noua greutate.
Realitatea: Daca faci acest lucru vei pati ca la orice alta dieta, vei neglija sa-ti schimbi obiceiurile alimentare si atunci vei recastiga in greutate.

Conceptie gresita: Poti manca orice mancare, atata timp cand nu depaseste 20 de grame pe zi.
Realitatea: Daca mananci “junk food” sau alte alimente care au un deficit de carbohidrati in loc de legume, veti pierde din beneficiile descrise in dieta si cu siguranta nu va avea un effect pozitiv asupra sanatatii in viitor

Conceptie gresita: Poti folosi dieta Atkins ca sa scazi din greutate, dar nu e obligatoriu sa faci si gimnastica decat daca ai probleme de sanatate.
Realitatea: Daca nu faci exercitii regulat s-ar putea sa slabesti, dar vei pierde beneficiile asupra sanatatii pe care ti le ofera exercitiile de gimnastica. Practic ar trebui sa faci gimnastica si fara sa fii la dieta, toata lumea ar trebui sa faca miscare si exercitii.

Conceptie gresita: Poti continua cu prima etapa, Inductia, pana reusesti sa scapi de toata greutatea dorita.
Realitatea: Vei pierde in greutate mai rapid daca vei continua doar cu faza intai, cea de Inductie, darn u vei invata cum sa-ti pastrezi greutatea in viitor daca nu treci prin toate cele 4 etape ale dietei Atkins.

Conceptie gresita: Poti reveni oricand la mancarea favorite dinainte de cura odata ce ai slabit.
Realitatea: Problema cu greutatea in plus e foarte posibil sa fie generate chiar de aceasta mancare favorite! Daca nu reusesti sa inveti cum sa-ti controlezi “naravarurile” esti sortit sa te ingrasi din nou si sa ajungi in aceeasi situatie ca inainte.

Conceptie gresita: Poti manca alimente din etapa intai, cea de Inductie, in timpul saptamana si sa “te destrabalezi: la sfarsitul saptamanii si tot poti slabi sau mentine greutatea
Realitatea: Cand tii dieta Atkins (Inductia) in timpul saptamanii si apoi trisezi in weekend, in scurt timp nu mai arzi grasimile. In cel mai bun caz vei fi in pozitia de a arde grasimile doar 3 zile in fiecare saptamana. In plus este posibil sa stimulate in exces insulina, crescand factorii de risc metabolic care stau la baza problemei de greutate. Aminteste-ti ca, atunci cand arzi grasimea si grasimea alimentara este arsa. Cu toate acestea, daca amesteci carbohidrati cu mancaruri cu un grad ridicat de grasime iti poti creste riscurile cardiovasculare.

Traducere si adaptare dupa articolul The Wrong Way to Do Atkins al lui Robert C. Atkins, MD

10 grame de carbohidrati

Pentru a va fi mai usor, iata cat inseamna 10g carbohidrati. Sper ca asa veti sti ce sa gustati seara cand va e foame si simtiti nevoia sa rontaiti cate ceva :)

La fructe, cand vorbesc de cana, ma refer la fructele taiate in bucati.

Sper sa va ajute.

1/2 cana migdale
55g de arahide prajite
1/4 cana fistic
3/4 cana nuci
1/2 cana de seminte de dovleac
1/3 can cu seminte de susan
55g seminte de floarea-soarelui
1/2 cana morcovi taiati rondele
1/2 cana mazare
1/4 cana ridichii
1/2 mar
12 cirese
1 piersica
12 struguri
1 cana cu capsuni
1/2 grapefruit
1 kiwi
1 cana cu pepene verde
1 pruna
1/3 banana
1/3 mango

Probleme cu comentariile

Nu ne-am mai auzit de mult, recunosc. Am promis ca mai vin cu retete dar… Voi incerca sa revin. Insa poate imi spuneti din experienta voastra (inclusiv retete) si eu postez. Ce ziceti?

Multumesc mult celor care au comentat in ultimele 2 luni, din pacate se pare ca au fost niste probleme cu comentariile si nu am mai primit nici o notificare. Abia acum le-am dat aprove. Comentarii utile, comentarii pertinente, comentarii care m-au facut sa rosesc de placere, etc.

Ma bucur ca va este de ajutor acest site si sper ca impreuna sa-l facem si mai de succes.

supa de bacon si branza “albastra”

Iti place branza “albastra”? Stii tu, blue cheese? Mirositoare si cu niste mucegai?

Atunci am o reteta super pentru tine, bazata pe un piure amestecat cu o ciorba de pui… Dar sa le luam pe rand:

Ce avem nevoie:

- 3 linguri de unt
- 2 bucati de praz, dar doar partea alba, taiata in jumatate pe lungime, spalata bine si apoi taiata bucatele
- cani de ciuperci feliate
- 1 capatana de conopida, impartita in mici “floricele” (cam 350-400g)
- 1-2 cani de supa de pui (preferabil cu pui, dar merge si de la pliculet) – vreo 400ml
- 150 g de branza “blue cheese” faramitata (bine, taiata in bucatele mici, dar nu prea reusesti :) )
- 6 felii de bacon, la fel taiate in bucatele mici

Ce si cum facem:

Nu e greu. Intr-o oala mare se topeste untul. Adauga apoi prazul, ciupercile si conopida. Acopera si lasa pe foc pentru vreo 5 minute, amestecand din cand in cand.

Dupa cele 5 minute adauga supa si asteapta pana fierbe. Dupa ce fierbe da focul la minim, acopera oala si lasa la fiert pentru vreo 10 minute, pana cand legumele se inmoaie.

Opreste focul, baga toata supa intr-un blender si amesteca bine. Pune piure-ul la loc in oala, adauga branza si amesteca pana devine totul uniform. Daca e nevoie poti sa o mai pui un pic pe foc, pentru a se topi mai bine. Inainte de servire, adauga baconul taiat bucatele.

Foarte yummy, nu? :)

Pofta buna!

Si sa nu uit, e vorba de faza 1! Urmeaza si altele pentru fazele urmatoare…

Fondue de carne de vita

Iti place carnea? Am o reteta mai speciala. Sa vedem faca iti place. Ca sa fie si mai distractiv, ai putea sa faci totul pentru doi, preferabil cu “perechea”, ca sa fie mai romantic.

Poti insa incerca si in mai multi, asa ca poti dubla cantitatile de carne si legume. Tinand insa ca e vorba de ulei care fierbe, preferabil ar fi sa nu implici copii in distractie :)

Si cel mai bine ar fi sa ai si un vas de fondue (cum am primit eu unul pe care mi l-am dorit mult timp si din pacate l-am folosit foarte rar). Gasesti la Ikea si e ieftin, am vazut eu. Daca nu ai, poti folosi un ceaun din cele pentru cartofi prajiti.

Ce ai nevoie:

- cam 4-500 g de carne frageda de vita, probabil un muschi de vita
- 1 ceasca de “floricele” de broccoli
- 1 lamaie, tăiate în felii (cam cum sunt portocalele :) )
- 2 linguri de smântână
- 2 linguri de maioneză
- 1 lingura jumate de muştar Dijon
- ulei cam cat e necesar; poate fi ulei de floarea soarelui
- sare bruta

Ce si cum faci:

Pai nu o sa fie foarte greu.

Indeparteaza toata grasimea de la carne, daca e cazul si taie apoi carnea un cuburi de vreo 2-2.5cm.

Aseaza carnea, broccoli-ul si feliile de lamaie pe un platou sau o tava mai mare, acopera-le cu o folie si baga-le in frigider. Intr-un bol mic, amesteca smantana, maioneza si mustarul. La fel, acopera-le si baga-le in frigider.

Toarna ulei in vasul de fondue (sau in ceaun) cam de 5 cm inaltime (nu stiu, depinde de vas, ar putea fi cam 3-4 cani de ulei). Da drumul la sistemul de incalzire al vasului de fondue sau pune ceaunul pe un foc destul de puetrnic. Ar trebuie sa fiarba undeva la 150 de grade. Ideea e ca uleiul trebuie sa “bolboroseasca” bine cand bagi carnea.

Daca se mai duce din ulei dupa ce ati mai pus si carnea si s-a mai evaporat, nu uitati sa adaugati sa aveti intotdeauna ulei la nivelul initial. Asa, sper ca stiti ca e preferat sa folositi furculietele speciale de fondue. Daca nu, puteti incerca si cu niste furculite normale. Da’ sa nu fie cele mai bune, sa nu ma injurati. :)

Ei, aici incepe distractia: bagi o bucata de carne si una de broccoli, le tii pana vezi ca “se fac”, le scoti si le ungi cu sosul de la lamai sau/si cu sosul de mustar pe care l-ai facut mai devreme.

Atentie! Daca temperatura uleiul scade, carnea nu se mai face cum trebuie. Asa ca daca scade nu uita sa incalzesti iar pana la 150 grade. Hai ca te descurci, nu e greu…

Pofta buna!

Piure de vinete la cuptor

Am revenit cu retetele… Sa vedem ce avem azi… Piure de vinete (la cuptor).

Ce avem nevoie:

- ori o vanata mai mare, ori 2 mai mici (sau mai multe). Ideea ar fi sa aiba in total cam 500g.
- 3 sferturi de cana de ulei de masline extra virgin
- 2 lingurite de usturoi tocat
- 1 lingurita patrunjel proaspat, tocat
- sare si piper dupa gust.

Ce si cum facem:

Cuptorul trebuie preincalzit (in cazul in care ai cuptor cu temperatura reglabila, selectati sa ajunga undeva la 220 grade). Taie vinetele in 2 pe lungime pe si pune-le intr-o tigaie cu niste ulei. Baga-le la cuptor cam 30-40 minute, la foc mic de data asta.
Scoate-le apoi din cuptor si lasa-le 15 minute sa se raceasca. Curata coaja si taie marunt vanata sau pune-o intr-un blender sau robot de bucatarie, ce ai. Adauga apoi ueliul, usturoiul, patrunjelul, sarea si piperul si amesteca din nou.

Si gata piureul. Il poti folosi drept garnitura la friptura.

Pofta mare!

P.S. Pentru ca are putini carbohidrati, se poate manca in orice etapa.